山東海藍職業學校開設了哪些廚師相關專業？廚師行業一直都是經久不衰的行業，并且廚師行業相關崗位也非常多，就業很容易，最近有很多學生和家長來詢問山東藍海職業學校都有哪些廚師相關專業。那么下面就由本小編來為大家詳細介紹一下吧。

　　山東藍海職業學校廚師相關專業

　　一、中式面點

　　1、理論學習：《中式面點制作技藝》、《西式面點制作技藝》、《飲食營養衛生》、《烹飪原料與初步加工》、《烹飪基本技能》以及基礎文化課程。

　　2、技能學習：

　　面點制作基本技能，掌握各類糕點、酥類、干點類、蛋糕類等中式面點，漢堡、披薩等西式點心共約80個品種的制作技藝，可參與第二課堂學習拉面、趣味面點等其它選修課技能。

　　3、培養目標：使學生掌握中點制作、西點制作技術以及掌握高星級酒店經營品種的制作。

　　二、營養配餐

　　1、理論學習：《藥膳食療》、《營養配餐與制作》、《飲食營養與衛生》、《烹飪原料與初步加工》、《烹飪基本技能》以及基礎文化課。

　　2、技能學習：原料的搭配、藥膳的配置與制作及烹飪基本功（包含刀工、勺工），中餐烹調常用的炒、爆、熘、扒、燒等30種烹調方法。

　　3、培養目標：使學生掌握菜品的營養保健、營養搭配、季節飲食搭配、不同體質的飲食搭配、不同環境和職業人員的營養搭配的知識，熟悉平衡膳食的基本理論、合理的膳食搭配以及特殊人群藥膳的配制。

　　三、中餐烹調

　　1、理論學習：烹飪原料與初步加工》、《飲食營養與衛生》、《中餐廚房運行與管理》、《中餐烹調技術與熱菜制作》、《烹飪基本技能》以及基礎文化課。

　　2、技能學習：烹飪基本功（包含刀工、勺工）、中餐烹調常用的炒、爆、熘、扒、燒、燴等30種烹調方法，主要涉及熱菜80個品種，涼菜45個品種，冷拼基 本功及高檔花色拼盤6個品種，可參與第二課堂學習雕刻技術等其它選修課技能。

　　3、培養目標：使學生熟悉中餐烹調基礎理論與中餐烹飪技藝、菜品制作，掌握刀工、勺工、圍邊拼盤和菜品烹調技術和一定的廚房管理知識。

　　四、西餐烹調

　　1、理論學習：《烹飪原料與初步加工》、《飲食營養與衛生》、《西餐烹調技術與制作》、《烹飪基本技能》、《西餐原料知識》、《廚師職業英語》以及基礎文化課。

　　2、技能學習：西餐烹調常用的炒、烤、焗、扒、煮等10多種烹調方法，主要涉及熱菜30個品種，西式湯菜15個品種，涼菜20個品種， 西點20個品種。

　　3、培養目標：使學生掌握西餐刀工、勺工、圍邊和菜品烹調技術以及掌握一定的廚房管理知識。

　　看了上面這么多關于廚師相關專業，你是否也對這個學校有所了解了呢，如果你想以后從事廚師相關崗位工作，那么歡迎來到山東藍海職業學校咨詢報名吧。并且該學校有不錯的就業優勢。第一學年在校學習，第二學年統一安置到山東藍海酒店集團所屬星級酒店實訓與實習，并按月發放崗位實習工資。