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              山東省濰坊商業學校
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              招生簡章_濰坊商業學校
              濰坊商業學校帶你了解八大菜系
              發布時間:2018-08-12 14:57點擊率:25我要分享

              很多外國友人都覺得中國是美食大國,因為中國有各式各樣的菜品,比如穿、魯、粵、蘇等八大菜系。那么大家知道八大菜系的代表菜有哪些嗎?下面,就由濰坊商業學校的老師來給大家詳細介紹一下吧!


               


              八大菜系代表菜

               

              一、四川菜系,簡稱川菜

               

              特色:它以麻辣、魚香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點。

              代表菜品:魚香肉絲,麻婆豆腐,宮保雞丁,樟茶鴨子等。

               

              二、山東菜系,簡稱魯菜。

               

              特色:選料精細、刀法細膩,注重實惠,花色多樣,善用蔥姜。

              代表菜品:糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海參、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃等。

               

              三、浙江菜系,簡稱浙菜

               

              由杭州、寧波、紹興三種地方風味發展而成。

              特色:講究刀工、制作精細、變化較多、富有鄉土氣息。

              代表菜品:西湖醋魚、龍井蝦仁、干炸響鈴、油燜春筍、西湖莼菜湯等。

               

              四、安徽菜系,簡稱徽菜

               

              特色:它以烹制山珍野味著稱,擅長燒、燉、蒸,而少爆炒。其烹飪芡大、油重、色濃、樸素實惠。

              代表菜品:紅燒果子貍、火腿燉甲魚、雪冬燒山雞、符離集燒雞、蜂窩豆腐、無為熏鴨等。

               

              五、廣東菜系,簡稱粵菜

               

              特色:它以選料廣泛,講究鮮、嫩、爽、滑、濃為主要特點。它主要由廣東菜、潮州菜和東江菜組成。

              代表菜品:龍虎斗、脆皮乳豬、咕嚕肉、大良炒鮮奶、潮州火筒燉鮑翅、蠔油牛柳、冬瓜盅、文昌雞等。

               

              六、江蘇菜系,簡稱蘇菜

               

              由淮陽菜、蘇州菜、南京菜等組成。

              特色:制作精細,因材施藝、四季有別,濃而不膩,味感清鮮,講究造型。

              代表菜品:烤方、淮揚獅子頭、叫花雞、火燒馬鞍橋、松鼠桂魚、鹽水鴨等。

               

              七、福建菜系

               

              簡稱閩菜。以福州和廈門菜為主要代表

              特色:制作細巧、色調美觀、調味清鮮

              代表菜品:佛跳墻、太極明蝦、閩生果、燒生糟鴨、梅開二度、雪花雞等。、

               

              八、湖南菜系,簡稱湘菜。

               

              特色:以熏、蒸、干炒為主,口味重于酸、辣, 辣味菜和煙熏臘肉是湘菜的獨特風味。

              代表菜品:麻辣子雞、辣味合蒸、東安子雞、洞庭野鴨、霸王別姬、冰糖湘蓮、金錢魚等。

               

              可見,八大菜系的菜品還是十分豐富的呢!大家看后是不是也想學烹飪技術了呢?那么濰坊商業學校就能滿足你的要求。大家可以報考學校的中餐烹飪與營養膳食專業。在這里你能學到專業的烹飪技術,那么你還在猶豫什么?趕快來校報名吧!

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