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              職教求學

              很多人都很喜歡喝奶茶,清新可口的味道,回味無窮。其中當屬絲襪奶茶最為有名,那么你會做這一款茶飲品嗎?



              絲襪奶茶沖茶方法

              1、煮水至沸騰狀態:(茶壺短嘴加拼配好的120g茶粉,如:又一堡招牌茶120g。對應水量是:2600ml加水到從上至下三個孔排水口第二排;

              2、待水沸騰后,將茶粉放入茶袋中,沖一次,然后用2檔(中火)煮3-5分鐘左右,視實際情況而定時間長短以不出現茶味“老”為原則,適當掌握時間;

              3、沖三至四次;關小火至1檔(小火)局3-5分鐘左右至茶青味不濃(視實際情況掌握時間長短)

              4、最后再對沖一次,并拉壓茶袋榨出茶湯即可。

              5、具體出品調配:黑白淡奶、茶湯的比例一般為1:3(視口味可調節比例)例如:50ml奶+茶湯150ml+(10g左右)糖(通常200ml的奶茶加10g左右的糖)。



              絲襪奶茶沖泡方法

              材料:奶茶專用基底紅茶;3501毫升;奶水1毫升;果糖

              做法

              1、取雪克杯加入果糖,再倒入奶茶專用基底紅茶至9分滿。

              2、蓋上蓋子搖勻。

              3、以絲襪濾袋過濾后到入成品杯中。

              4、最后再淋奶水制作就完成了。



              絲襪奶茶簡介

              所謂“絲襪奶茶”,其實就是把煮好的錫蘭紅茶用一個尼龍網先行過濾,然后再加入奶和糖。過濾這一步驟除了濾走茶渣以外,也使紅茶更香滑。據聞最初發明之時,的確是用絲襪來過濾的,后來原創人(蘭芳園茶餐廳林先生)使用特制白布袋,但大部分人都會用一個尼龍網鑲在一個金屬框架內。用來沖奶茶的錫蘭紅茶分為粗茶和幼茶兩種,餐廳透過控制粗幼茶的份量,就能改變沖出來的奶茶的香味、色澤及濃度。先把錫蘭紅茶放入尼龍網內,然后把網浸入巨型水煲內,并用鉤把網鉤在水煲的邊沿。把茶燜在茶煲內數分鐘后(稱為焗茶),把茶倒出到另一茶壺內,來回倒數次(稱為撞茶)。最后倒進已放入淡奶的杯內。



              看了絲襪奶茶的做法,你都學會了嗎?喝一杯奶茶,是不是還要來一塊甜點才算完美呢?那你還等什么?快來唐山麗程技校報名吧。這里會教你做出更多美味的甜點哦!

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